抹茶芝士朱古力脆脆蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 可可粉
- 糖粉
- 低筋粉
- 家樂牌脆脆米
- 抹茶粉
- 明胶粉
- 朱古力酱（稠的）
- 牛油
- 蛋白4个
- 蛋黄4个
乳制品
- 卡夫奶油奶酪
- 铁塔淡奶油
调味品
- 棉花糖
营养成分
热量
780.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
533.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将四个蛋白打发分三次加入糖粉
2
将蛋黄一次加入糖粉打发加入隔水热熔好的牛油继续打发
3
将可可粉低筋粉混合好过筛
4
将步骤123混合用刮刀拌匀（千万别用刮刀打圈搅拌，应该由底而上拌匀）
5
烤箱预热170度焗18分钟，朱古力中间层完成
6
小火放三勺牛油下锅，待牛油全融掉，放进250g左右的棉花糖煮熔（别用有夹心的喔）
7
继续保持小火加入三勺朱古力酱（别用液体状的，用稠的）
8
（快速）加入脆脆米拌匀倒入模具压好形状带冷却备用，饼底完成了
9
打熔卡夫的奶油奶酪分三次糖粉
10
将5g左右的抹茶粉加入10g左右糖粉混合用30g左右热水搅拌匀冷却倒入奶油奶酪拌匀
11
明胶粉12g加入50g冷水搅拌匀（用筷子把没吸收到水分的颗粒弄散让他吸收到水分）
12
将吸收了水分的明胶粉隔水热熔，然后倒入已经拌匀的抹茶奶酪里拌匀
13
将饼底置于蛋糕模具底部然后叠上朱古力海绵蛋糕，再倒入上一步已混合明胶的抹茶奶酪，楼顶就封好啦，再震模几下让气泡弄掉掉，入冰箱冷藏
