斑马纹蛋糕.北鼎烤箱制作
简单
4人份
优雅的斑马纹，柔软的口感，正点！
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食材清单
其他
- 3-5克草莓粉
- 50克玉米油
- 5个鸡蛋
- 70克低筋面粉
- 80克牛奶
调味料
- 1克盐
- 90克细砂糖
营养成分
热量
259.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
275.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我喜欢准备好所有材料，一一清点、过秤称好，这样精准且不会手忙脚乱
2
低粉过筛备用
3
过筛好的低粉
4
4只全蛋坐温水中速打发
5
打
6
体积变大，出现纹理。放一旁备用。
7
过筛后的低粉，牛奶，糖，盐，油
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混合均匀
9
拌匀
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刚刚开始有颗粒，不要紧，继续拌匀
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一只手像打蛋液的手法，另一只手不停转盆，以免面糊产生一个方向的记忆，上劲起筋。
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拌匀了，不需要太久。
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然后和蛋黄糊慢慢混合均匀，
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形成蛋黄糊B。
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混合后，滴落有纹理。
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另一厢，
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一只鸡蛋的蛋白霜打到湿性大弯钩，基本没有什么流动性
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*如果鸡蛋小，就用两只蛋清打蛋白霜。
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*不可以用冰鸡蛋，冰的打不起来出色稳定抗搅拌的蛋白霜。
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混合蛋白霜和全蛋蛋糊
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第一步，三分之一蛋白霜拌入全蛋蛋糊
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第二步，拌好倒回三分之二的蛋白霜，拌匀
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质感如图
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取三分之一拌好的糊糊，筛入果蔬粉（今天我用的是草莓粉，还可以用抹茶、可可粉等等）
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筛入3-5g，浓淡各取所需，拌匀。
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取容器。
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一勺原味的蛋糕糊。
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再一勺草莓糊
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再一勺原味糊糊
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咯~
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再一勺草莓糊
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如此反复，反复
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一圈一圈，缠缠绵绵
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反复
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有意思吧~
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我觉得好好玩
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一个人的静磁场
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烤箱145度上下火，预热了十分钟
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北鼎烤箱温控很精准
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放入烤箱，烤制40分钟即好
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最后出炉倒扣，冷却后横着切片
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——斑马纹蛋糕，即好.
