自制黑豆腐（石膏版本）
简单
4人份
近年来都说黑豆腐好，刚好家里的黑豆还剩好多，吃腻了黑豆浆就来做点豆腐吧……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15g 熟石膏
- 3000ml清水
- 300g黑豆
- 一个电饭锅
- 一只 煮豆浆的深锅
- 一台 破壁机或者料理机豆浆机
- 一套豆腐模具
- 两块纱布
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
652.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑豆泡10个小时以上，颗颗饱满，是原来的两倍大。农家小豆记得把坏豆挑选一下哦。
2
破壁机用果汁功能把豆分两次打，每次1500ml水。
3
打出来的豆浆是比较多渣的，需要过滤一下，如图把沙布固定好过滤豆浆。
4
这是过滤好的豆浆，没有渣渣哦。
5
开中火煮开后开小火再煮三分钟左右。（煮豆浆的时候不要走开哦，很容易溢锅的）
6
豆浆煮好关火摊凉一下（大概三分钟），这段时间可以准备好冲浆料。称15克石膏用100ml清水化开。
7
化好之后，把锅里的豆浆倒进电饭锅里（我放了纱布继续过滤）整个过程都在过滤哈～然后把这碗冲浆材料在距离电饭锅30厘米左右的高度一次性倒进去，合上锅盖开保温功能20分钟。
8
我忘记拍照了，豆腐花的照片，那么美～回归主题。豆腐模具底下铺好纱布，把凝结的豆花用勺子装进豆腐模具里。如图所示，不用怕它碎。可以粗鲁些，不会痛的，别怕。（我用了两块纱布是因为我弄的量大了，然鹅一块纱布装不下，所以垫了俩……）
9
装好之后把豆渣包起来，铺平整。
10
盖好盖子用重的东西压着。大概一个小时左右。想吃老的可以继续压着，想吃嫩的，半个小时左右就可以了？
11
我这个是压了80分钟的。成型……
12
切开看看，完美～因为我是半夜做好的，所以用水养着放冰箱明天吃……