咖喱酥卷
简单
4人份
咖喱酥卷(参考分量：16个) 烘焙：烤箱中层，上下火200度，20分钟左右。
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食材清单
其他
- 10ML植物油
- 10克咖喱粉
- 110克中筋面粉
- 15克咖喱粉
- 38克水
- 45克猪油
- 50克猪油
- 60克洋葱末
- 90克低筋面粉
- 适量（表面刷夜）全蛋液
肉类
- 150克猪肉馅
调味料
- 10克白砂糖
- 6克盐
营养成分
热量
204.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
185.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将油酥的配料混合，揉成油酥面团；将水油皮的配料混合，揉成水油皮面团。两个面团都放在室温下静置20分钟
2
接下来制作咖喱肉馅。锅里放入10Ml油烧热，放入猪肉馅和洋葱末炒香，再放入白砂糖、盐、咖喱粉，继续翻炒2分钟出锅。放凉备用
3
把水油皮面团按扁，将油酥面团放在水油皮面团上
4
用水油皮面团把油酥面团包裹起来，并收口
5
案板上施薄粉防粘，将包好的面团放在案板上，用擀面杖擀开成长方形
6
将擀好的长方形三折，用保鲜膜包好，静置松弛20分钟
7
松弛好的面团，再次擀开成长方形，并再次三折起来。静置松弛20分钟
8
如果要使用羊角酥模具，则将两次三折后的面团，擀开成适合羊角酥模具大小的圆形面片。(不使用模具的话，可以直接擀成长方形薄面片)
9
将羊角酥模具放在面团上，用力压一下
10
在凹槽里放入咖喱肉馅，用模具附送的分馅小铲把馅料抹平
11
取走羊角酥模具，面团就被自然的分成16个大小相当的小三角形了
12
取一个小三角形，在底边中间用刀划一刀
13
卷起来
14
卷好所有的面团以后，排入烤盘，在每个小羊角的表面刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱中层，200度烤20分钟左右即可
