绿茶酸奶瑞士卷
简单
4人份
开袋发现被抹茶粉骗了 就是绿茶叶打碎成渣渣 不是粉 也不上色 硬着头皮接着做 不过还好成品还能看 味道也不错 烤盘24cm*32cm
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食材清单
其他
- 100g酸奶（稠）
- 15g热水
- 200g淡奶油
- 4个鸡蛋
- 65g低筋面粉
- 6g抹茶粉
调味料
- 50g糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
361.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有鸡蛋 蛋清蛋黄分离
2
在蛋黄中加入酸奶搅拌
3
在蛋黄糊中筛入面粉和盐 搅拌至均匀无颗粒
4
打发蛋清
5
在蛋清中加几滴香草精
6
打发过程中分三次加入糖
7
打发至可以拉出尖角
8
混合蛋黄糊和蛋清
9
为了将消泡风险降到最低
10
将一勺蛋清加入到蛋黄糊中搅拌均匀后 再将蛋黄糊倒回蛋清盆中一起翻拌到均匀
11
将抹茶粉先用热水融开
12
倒入面糊中轻柔搅拌
13
面糊倒入模具（铺油纸）利用抹面刀或刮刀铺开并将表面抹平
14
烤箱预热 烤150度 30分钟
15
蛋糕出炉后 稍晾凉 趁温热时借助油纸和擀面杖先将其卷起成型 放在一旁
16
再打发淡奶油 并加入自己喜欢的口味
17
淡奶油平铺至蛋糕中卷起 放入冰箱冷藏两小时以上
18
拿出切块
