泡菜（茄子/豆角/西红柿/白菜）
简单
4人份
泡好捞出切好，炸点葱油凉拌一下，立刻香喷喷，超级下饭哦
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食材清单
其他
- 10瓣左右大蒜
- 三个茄子
- 两个西红柿
- 两头生姜
- 两斤豆角
- 依个人喜好辣椒
- 若干八角
- 若干白酒
调味品
- 若干香叶
调味料
- 若干冰糖
营养成分
热量
229.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
464.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将想泡的蔬菜洗净并将水份晾干，个人比较喜欢茄子、辣椒、豆角、西红柿。
2
烧开水将八角、香叶放入熬制，喜欢麻的，可以放几粒花椒，个人不稀饭，大料水熬20分钟即可，注意水量要够，可以完全将你要淹的菜没过。
3
大料水熬好，快晾时放一两勺白糖，去涩，晾后放一两瓶盖白酒。
4
将晾干的蔬菜，切好码人玻璃罐，每层放姜片、大蒜、辣椒，倒入完全放凉的大料水，观察水要没过蔬菜，OK！密封
5
第一次半个月后可以食用，以后的泡菜水续用，放入新的菜三天就可以吃了。
