肉片烫日本豆腐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 少许水淀粉
- 少许香葱
- 15-20粒花椒
- 1大勺料酒
- 3条日本豆腐
- 几个干辣椒
肉类
- 200克猪里脊肉
蔬菜
- 1大勺郫县豆瓣酱
- 少许大蒜
蔬菜类
- 少许姜
调味料
- 1大勺酱油
- 少许白糖
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
418.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐从中间切断,然后片成2厘米左右的块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用
2
猪肉切成薄片，然后加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用
3
热锅冷油,改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油
4
淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散
5
看到肉片变色成熟后，淋入适量的水淀粉勾芡，将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆腐上，撒上适量的辣椒面、香葱就OK啦
