木耳炒肉片（酸辣）
简单
4人份
天天做饭的人就会知道，每天一日三餐吃什么是难题，就比如一块肉，都不知道做什么。逛超市发现了干木耳，所以决定炒个木耳。又因为我们重庆女娃儿喜欢吃点辣，所以里面加点酸辣更有味儿。
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食材清单
其他
- 一根蒜苗
- 勺料酒
- 勺淀粉
- 勺生抽
- 少量花椒油
- 少量香油
- 朵木耳
- 蒜
- 酸辣椒
- 鸡精
肉类
- 克猪肉
蔬菜
- 酸姜
调味料
- 克盐
营养成分
热量
188.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
595.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干木耳泡发。急用就用开水泡，不急用就泡两小时左右，直到把木耳泡发。泡发后用清水多洗几次，将里面的杂质洗干净。
2
瘦肉切片，加入少量盐、香油、花椒油、生抽、料酒、淀粉，备用。
3
酸姜酸辣椒，根据自己的口味放，也可以不放
4
酸姜，酸辣椒，蒜苗，大蒜，切好备用。
5
锅烧热油，肉片炒好备用。注意要将油烧热，大火翻炒，肉变色就起锅，不能炒得太久，不然肉就老了。
6
油烧热，加入大蒜、酸姜、酸辣椒、蒜苗梗，炒香。
7
加入木耳，木耳如果太大片，要撕成小片，加入适量的盐，炒的过程中要注意，木耳会随着热度加高，产生不断的噼里啪啦的爆炸声。一定要注意不要伤到，我用的方法是拿着锅盖当挡箭牌😄
8
木耳炒到噼里啪啦爆响后，就倒入肉片，大火翻炒，然后加入小半碗的开水，记住，水不要太多。这样做是为了让木耳更软，瘦肉也会保持嫩滑。
9
差不多收汁的时候，加入蒜苗，少量酱油，少量鸡精，就可以起锅啦……
