黑糖板栗月饼
简单
4人份
中秋月饼的种类越来越多，今天用黑糖来做一款包公脸的黑糖板栗月饼，味道也是棒棒哒。
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食材清单
其他
- 100克黑糖糖浆
- 160克月饼粉
- 1个蛋黄
- 1包板栗馅
- 1滴植物油
- 2克枧水
- 35克花生油
- 少许玉米淀粉
肉类
- 10克牛奶
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
465.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好全部的食材。
2
把黑糖糖浆直接倒入打蛋盆内称量好，加入枧水，用蛋抽搅打均匀。
3
再加入花生油，再次搅匀。
4
筛好的月饼粉铺在桌面上，掏个天窗。
5
倒入拌好的糖浆液体。
6
反复压拌成一块面团，放入冰箱冷藏松弛2小时以上。
7
我的预备的月饼模子是50g的，馅料每份37g，揉成球备用。
8
皮需要提前从冰箱取出回温，分团，13g一个。
9
首先把皮搓成圆球状，用刮板压扁。
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然后包入馅料，用虎口收口，滚圆。
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准备一点点玉米淀粉，把圆球放进去，滚上一层薄薄的玉米淀粉，摆在烤盘上，模具直接在烤盘上套住圆球，速度按压2-3下，抬起模具，一块月饼就完成了。
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烤箱上火210度，下火190度预热后，在月饼表面喷少许水，再放入烤箱，烤制6-8分钟。
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把准备好的蛋黄加上牛奶、盐，搅匀，然后取出月饼，放置手温，用毛刷沾上一点点蛋液，用毛尖的五分之一处，轻轻并且快速的在月饼表面刷几下。
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然后再次放入180预热好的烤箱，烤制8-10分钟，取出放凉，等待回油，即可食用。
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黑糖板栗月饼成品图
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黑糖板栗月饼成品图
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黑糖板栗月饼成品图
