很随意的西班牙海鲜饭

简单 4人份

对咻咻来说在家做海鲜饭,没啥正不正宗的说法,太过讲究不如去饭店吃,自己做饭,随心就好。所以能买到啥海鲜就做啥味道,只有自己喜欢才重要。 不过,这道菜唯一的执念就是藏红花了,毕竟藏红花才是这道料理的灵魂,不放都不好意思说自己是在做西班牙海鲜饭,虽然一小撮就很贵,但狠狠心还是要买啦~ 这道料理准备食材会麻烦一点,但烹饪过程很简单,是一道看起来很🐂🍺,但人人能学会的硬菜。

很随意的西班牙海鲜饭
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食材清单

其他
  • #其他
  • #成品大约3-4人份
  • #海鲜
  • #蔬菜
  • 10个大虾
  • 10个青口贝
  • 1个红椒
  • 1个西红柿
  • 1个青椒
  • 1大勺橄榄油
  • 1小撮(0.4g)藏红花
  • 1小碗豌豆
  • 1小碗鱿鱼圈
  • 2合(300)g大米
  • 5-6瓣大蒜头
  • 500ml高汤
  • 50ml白葡萄酒
  • 半个柠檬
  • 适量黑胡椒
蔬菜类
  • 半个洋葱
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

451.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

73.0 克

纤维

5.0 克

19.0 克

453.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

这道料理需要准备的食材比较多,但做了这道菜也不用做别的菜了,这么想来,是不是就没那么麻烦了啊~

步骤 1
2

·除了藏红花,其他食材想更替都看心情啊。

步骤 2
3

先处理海鲜:

步骤 3
4

·将青口贝的壳刷干净;

步骤 4
5

·虾剪掉须,从头部以下第三个关节处挑掉虾线;

步骤 5
6

·鱿鱼圈洗干净备用。

步骤 6
7

洋葱、大蒜头切末,青椒、红椒切丁备用。

步骤 7
8

西红柿去皮后也切成小块备用。

步骤 8
9

豌豆提前拿出来化冻。

步骤 9
10

这次我用的是「适盒」的电烤炉,先开最高档预热3分钟。

步骤 10
11

然后倒入比平时炒菜多一点的橄榄油,放入洋葱和大蒜头末,最高档翻炒,直至香味散出,洋葱微微透明。

步骤 11
12

倒入西红柿丁、青椒丁、红椒丁、翻炒至西红柿软烂。

步骤 12
13

加入洗净沥干的大米,和一小撮藏红花翻炒5分钟。

步骤 13
14

倒入白葡萄酒,继续翻炒,直到酒味散去,大米染上微微的黄色。

步骤 14
15

倒入热的高汤,要正好能盖过大米,尝一下味道,根据个人口味加少许盐或者黑胡椒碎。煮开后盖上盖子依旧最高档焖15分钟。

步骤 15
16

·这步之后就不再翻炒大米了,所以一定要把食材拌匀哦~

步骤 16
17

·高汤可以用鸡高汤或者鱼高汤,如果懒得自己煮,就用浓汤宝冲热水代替。

步骤 17
18

15分钟后水基本烧干,放入青口贝、大虾、鱿鱼圈和豌豆,继续盖上盖子,开最高档焖8-10分钟。

步骤 18
19

·焖久一点会有锅巴,因为这种小锅子是不沾的,所以不要怕锅巴糊底哦~

步骤 19
20

出炉后就可以吃啦~,根据个人喜好可以挤少许柠檬汁调味。

步骤 20

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