蚕豆虾仁天妇罗
简单
4人份
季节的蚕豆炸为天妇罗！
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食材清单
其他
- 1.5勺B 酱油
- 1/2个A 鸡蛋（拌好）
- 100g小虾仁（去壳后）
- 100g蚕豆
- 100mlB 木鱼精汁
- 1勺B 味淋
- 30gA 低筋面粉
- 3勺A 冰水
- 适量低筋面粉
- 适量食油
- 需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
调味品
- 味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
830.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把虾身的背部上有一条黑色腥腺用牙签去掉。用厨房纸擦掉水分。
2
准备锅，小碗。蚕豆洗净，用到切一点黑色部分。水放入锅到2/3高位，点火。水开了，火调为中火，煮2分钟。用筷子拿蚕豆放入碗里。
3
准备两个盘子。把A用料放入盘子里，拌均。步骤2蚕豆凉了后把步骤1虾仁，蚕豆和一勺小麦粉另外盘子里，拌一下，然后再放入第一个盘子里，拌一下。
4
准备锅，碟子。食油倒入锅里（食油要3cm以上深度）点中火到160度左右（筷子进入油里小的泡浮起来）把两张厨房纸放在碟子上。拌好步骤3的1/5量放入锅里炸至熟。炸好了，放在厨房纸上。剩余的4/5也按同量炸至熟。
5
准备小锅，小碗。把B用料放入锅里，点中火，沸腾了，灭火。调料凉了，倒碗里。
6
做好了。把步骤4天妇罗装碟子，沾步骤5调料吃。