土鸡蛋巧克力戚风蛋糕

简单 4人份

有了前次成功的土鸡蛋戚风蛋糕,开始心心念念最喜欢的巧克力,因为要加可可粉,所以重新计算配料。

土鸡蛋巧克力戚风蛋糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 2大勺可可粉
  • 33克食用油
  • 3个167克鸡蛋
  • 3个蛋白
  • 3个蛋黄
  • 50克牛奶
  • 54克低筋面粉
  • 几滴白醋或柠檬汁
蛋类
  • 蛋白霜
  • 蛋黄糊
调味料
  • 20克白糖
  • 30克白糖

营养成分

热量

543.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

49.0 克

纤维

1.0 克

9.0 克

266.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

面粉和可可粉放一个碗,蛋白霜用白糖一个碗,用量杯装牛奶和蛋黄糊的白糖,分离好的蛋黄和食用油放一个碗

步骤 1
2

干净无油容器装蛋液,用电动打蛋器中高速打发到起泡,倒入1/3蛋白继续打发到像融化的冰淇淋,倒入剩余白糖和几滴白醋,高速打到到硬性发泡

步骤 2
3

用打蛋器中低速打匀量杯里牛奶和白糖

步骤 3
4

中速打匀蛋黄和油,直到没有分层,再把量杯里的牛奶液体倒进去,再次中速打均匀

步骤 4
5

分次晒进面粉和可可粉

步骤 5
6

搅拌到均匀无颗粒

步骤 6
7

舀1/3的蛋白霜到蛋黄糊中

步骤 7
8

搅拌均匀

步骤 8
9

把搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜,快速翻拌均匀。

步骤 9
10

倒入蛋糕烤模,抖几下,放入烤箱。烤箱中上火155摄氏度,60分钟。牙签戳进去拉出来说干净的就说明考好了。

步骤 10
11

烤好后这个样子

步骤 11
12

倒扣到冷却

步骤 12
13

脱模

步骤 13
14

松软醇香

步骤 14
15

配上奶油不健康,但口感更丰富

步骤 15

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