泡椒火爆兔肚
简单
4人份
那天和朋友喝茶，偶然说起想吃兔肚，却没见过哪里有卖。朋友说青石桥的海鲜市场里有，但得一大早，天不亮，七点左右就去买，稍迟点就卖完了。我说那我只能不吃了，因为我起不了那么早。😕 第二天下午，凯哥接到朋友电话，让他去拿兔肚，四斤，分装成四袋儿，已经刮洗干净，焯过水，直接配上料就可以下锅。💃 天啦，这真是太、太、太让人开心了，我咋就这么有口福呢～～～朋友们对我真是太好了！
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食材清单
其他
- 1个独蒜
- 1小勺淀粉
- 1芽泡姜
- 4个泡椒
- 5个青椒
- 半小勺胡椒粉
- 少许料酒
- 少量清水
- 洗好300克左右新鲜兔肚
- 细的，2根大葱
- 适量油
- 适量花椒粉
- 适量香醋
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 少量盐
营养成分
热量
497.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
810.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜兔肚在流水下撕去表面薄膜，刮去粗皮，冲洗干净后，用盐和料酒抓拌腌制一会儿后，充分冲洗干净，在已关火的开水锅中烫一烫，沥干再冲洗，然后，沥干水份，改刀成大小合适的块儿，备用；
2
兔肚用少许料酒、胡椒粉、淀粉、盐（少一点）抓匀；
3
豆瓣酱适量剁细，醋＋淀粉＋清水适量调成芡汁，泡椒泡姜切丝，蒜拍碎，青椒切丝，细大葱白切段；
4
全程旺火，热油下泡椒泡姜蒜碎炒香；
5
将调料推到一边，下兔肚快速翻炒，同时倒入豆瓣酱，铲匀，烹入芡汁翻炒均匀，放入青椒丝和葱段，断生，起锅装盘；
6
撒上花椒粉即可。
