平菇爆炒鱼片（澳洲盲鰽）
简单
4人份
在澳大利亚留学多年，不光是自己，周围很多小伙伴们也都练就成为了厨艺小能手。这道菜用的食材是澳洲本地的特产海鱼，barramundi，学名是金目鲈，我们称它为盲鰽，据说盲鰽这个名字最先是香港人开始叫的。当然了，任何别的肉厚刺少的海鱼都可以用作这个菜的食材。
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食材清单
其他
- 10片左右平菇
- 150g盲鰽（可只买鱼肉部分，barramundi fillet)
- 半个大甜椒
- 少许花椒
- 少许辣椒籽
- 蒜
- 醋
蔬菜类
- 生姜
调味料
- 盐
- 糖
- 酱油
营养成分
热量
192.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
963.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将平菇撕成条，用盐水浸泡5分钟，然后捞起，用清水冲洗干净表面。将洗好的平菇挤成半干。
2
将大甜椒切成小段；姜蒜随意拍或切成块即可。
3
将鱼肉洗净，切成片狀。可切得稍大一点，因为海鱼容易熟，如果太小了，一下锅炒就散了。
4
油锅中加入姜蒜，辣椒籽，花椒。炒出香味后加入甜椒段。炒至甜椒段变色后加入平菇。
5
将平菇的水份炒出后，加入鱼片，同时加少许生抽，醋，糖，盐。继续翻炒一分钟左右，待鱼片刚好变色就好啦！
