女神节 香辣烤鱼

简单 4人份

香辣烤鱼,口感鲜嫩香辣,肉美汁鲜,营养丰富。特别适合亲朋好友节日小聚,热闹又方便。

女神节   香辣烤鱼
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食材清单

其他
  • #炒酱
  • #腌鱼/烤鱼
  • #装饰
  • 1个八角
  • 1个土豆
  • 1条(约1-1.5kg)乌江鱼
  • 1根莴笋
  • 1汤勺tbsp料酒
  • 1汤勺tbsp白糖
  • 1汤勺tbsp蚝油
  • 1汤勺tbsp豆瓣酱
  • 1盒魔芋结
  • 1节藕
  • 1茶勺tsp花椒
  • 2头蒜籽
  • 2汤勺tbsp桂花酒
  • 2汤勺tbsp生抽酱油
  • 2汤勺tbsp郫县豆瓣酱
  • 3片香叶
  • 500ml水/高汤
  • 适量五香粉
  • 适量孜然粉
  • 适量干辣椒
  • 适量朝天椒
  • 适量洋葱丝
  • 适量炸花生米
蔬菜
  • #配菜
蔬菜类
  • 3段葱段
  • 4片姜片
  • 适量姜丝
  • 适量芹菜
  • 适量葱丝
  • 适量香菜
调味品
  • 半根桂皮
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

396.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

27.0 克

纤维

4.0 克

3.0 克

326.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鱼去内脏,去鳃,冲洗,表面擦干,沿背部刨开,剃花刀。

2

腌鱼:在鱼表面抹盐、料酒和葱姜丝,腌制20分钟左右。

3

莴笋、土豆、藕去皮切片,金针菇去根洗净,魔芋丝洗净控干备用。

4

烤箱提前预热至230度。将鱼表面的葱姜丝拿去,用厨房纸巾擦干表面,刷上适量植物油,撒上五香粉和孜然粉。

5

放在烤架上送入烤箱230度烤30分钟左右。

6

锅中倒油,加入葱段、姜片和蒜籽炒至微微变黄,加入干辣椒炒香,加入郫县豆瓣酱和豆瓣酱炒出红油,加入芹菜、洋葱丝、八角、花椒、桂皮、香叶、生抽、蚝油、桂花酒、白糖和水/高汤大火煮开,转中小火继续煮5分钟,加入配菜搅拌均匀,加盐调味,煮到自己喜欢的口感,约5分钟左右。

7

先倒入配菜铺底,将烤好的鱼平铺在锅中,再倒入剩余的,小火炖煮5分钟后撒上炸花生米、香菜和朝天椒装饰。

8

烤鱼可以搭配清爽小菜食用,如:皮蛋豆腐,橙汁苦菊,老醋蛰头,蜜汁南瓜等等。

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