香辣烤鱼,口感鲜嫩香辣,肉美汁鲜,营养丰富。特别适合亲朋好友节日小聚,热闹又方便。
396.0 卡
15.0 克
7.0 克
27.0 克
4.0 克
3.0 克
326.0 毫克
B,C
Magnesium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
鱼去内脏,去鳃,冲洗,表面擦干,沿背部刨开,剃花刀。
腌鱼:在鱼表面抹盐、料酒和葱姜丝,腌制20分钟左右。
莴笋、土豆、藕去皮切片,金针菇去根洗净,魔芋丝洗净控干备用。
烤箱提前预热至230度。将鱼表面的葱姜丝拿去,用厨房纸巾擦干表面,刷上适量植物油,撒上五香粉和孜然粉。
放在烤架上送入烤箱230度烤30分钟左右。
锅中倒油,加入葱段、姜片和蒜籽炒至微微变黄,加入干辣椒炒香,加入郫县豆瓣酱和豆瓣酱炒出红油,加入芹菜、洋葱丝、八角、花椒、桂皮、香叶、生抽、蚝油、桂花酒、白糖和水/高汤大火煮开,转中小火继续煮5分钟,加入配菜搅拌均匀,加盐调味,煮到自己喜欢的口感,约5分钟左右。
先倒入配菜铺底,将烤好的鱼平铺在锅中,再倒入剩余的,小火炖煮5分钟后撒上炸花生米、香菜和朝天椒装饰。
烤鱼可以搭配清爽小菜食用,如:皮蛋豆腐,橙汁苦菊,老醋蛰头,蜜汁南瓜等等。