月饼到底可以有多柔软，经典配方，蛋月烧～松软蛋糕体
简单
4人份
蛋月烧看起来平平无奇， 但是具有松，软，棉，酥四大特点~颠覆传统月饼的口感！ 一口下去松松软软，一种独特的香甜油然而生~
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食材清单
其他
- 150克低筋面粉
- 1个鸡蛋
- 2.5克泡打粉
- 25克奶粉
- 25克糖浆
- 25克色拉油
- 25克黄油
- 57克砂糖
- 月饼皮
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
265.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
一个鸡蛋加入糖浆砂糖，先搅拌均匀再用电动打蛋器微微打发
3
打发到微微发白，一定要打发
4
加入软化粉黄油和色拉油，筛入面粉，泡打粉，奶粉
5
搅拌成团，刚成团粉面团可能会软一点，
6
松弛15-30分钟，这个时间可以分馅料，喜欢吃的馅料都可以，我用的模具是12连马芬模具，70克/个，皮馅比1:1
7
烤箱提前预热，模具刷上油，防粘
8
皮包上馅料即可，没什么手法
9
拿月饼的卡片，选择自己喜欢的花色盖上去,稍微压实一点（过程图忘了拍...）上火20
10
下火170第一次烤八分钟，拿出来稍微晾凉刷蛋液，在进烤箱烤12-15分钟，具体看上色情况
