番茄牛尾汤--Staub珐琅铸铁锅
简单
4人份
番茄牛尾汤是用番茄和切成段的牛尾一起慢火熬煮出的一道美食，它不仅色香味美，还有很高的营养价值和滋补功效，是冬季进食首选。 用Staub珐琅铸铁锅来煮这道汤，可谓事半功倍。它加热快，而且后劲十足，当整个锅子进入沸腾后，只需很小的火力就能维持住这种状态。良好的密封性，让水分不容易流失，保证汤品的原汁原味。再加上它极佳的保温性，小火慢炖的汤品也能在最短时间内完成，口感一级棒！
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食材清单
其他
- 1小段桂皮
- 1根胡萝卜
- 2-3片香叶
- 3个番茄
- 3瓣大蒜
- 500克牛尾
- 少许黑胡椒碎
- 适量料酒
- 适量橄榄油
蔬菜
- 3-5片姜片
蔬菜类
- 1个洋葱
- 适量葱段
调味品
- 250克番茄酱
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
806.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛尾室温解冻，洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，水开后捞出，用热水冲去浮沫（煮牛尾的汤水过滤后待用）。
2
铸铁锅小火预热3分钟。
3
放入牛尾，过滤的汤水，香叶，桂皮，葱段和姜片，中小火煮开后转小火炖煮45分钟左右。
4
期间准备配菜，番茄去皮切块，洋葱切块，胡萝卜切段，大蒜切片。
5
平底锅烧热，放适量橄榄油，入蒜片爆香，加入洋葱，胡萝卜煸炒至微黄后盛出。
6
锅内继续倒少量油，下番茄块和番茄酱煸炒至浓汤状。
7
将番茄浓汤和配菜倒入铸铁锅内稍加搅拌，中小火煮开后转小火再炖煮30分钟左右至牛尾软烂，加少许黑胡椒碎，盐和糖调味即可。
