东北下饭菜-烀豇豆咸菜
简单
4人份
东北下饭菜-烀豇豆咸菜 夏日到来，天气炎热，吃了烀咸菜配上碗大米水饭，或者高粱米水饭，那叫一个香。 家有俩娃，平时忙叨叨，日理万机，记忆力直线下降，写了菜谱留作日后翻看方便。不喜勿喷。
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食材清单
其他
- 勺生抽1
- 勺老抽1
- 勺蚝油1
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
464.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉皮冷水下锅，开锅两分钟，取出来，去油脂，猪毛，切条备用。
2
豇豆，芹菜，尖椒，香菜洗净，控干水份。控干水份。控干水分。豇豆，芹菜切成你想要的长度，长度随意。
3
姜片，八角，干辣椒准备好。
4
花生米泡水一小时，不泡也可，口感略有不同。
5
锅放油，比平时炒菜多一些，下姜片，干辣椒，八角，榨出香味。
6
放入肉皮翻炒两分钟加入生抽，多一些，比油量要多。
7
加入芹菜，花生米，翻炒五分钟。
8
加入豇豆，翻炒3到5分钟，有加土豆的这部一起加，小土豆不用去皮，大土豆切块也不用去皮。
9
加入辣椒翻炒五分钟。
10
加入香菜翻炒后，大火一直收汁。此时看酱油的状态，一直收完为止，如果菜没熟，适当加少量生抽继续收即可。
11
直至尖椒变软，所有菜上色，这时可以加点蚝油，觉得颜色淡的加点老抽提色。
12
一道美味的烀咸菜出炉啦，配上点大米水饭，高粱米水饭，胃口大增。
