双米凉糕

简单 4人份
双米凉糕
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食材清单

其他
  • 15片粽叶
  • 1斤糯米
  • 6颗红枣
  • 半斤黄米
  • 适量克蔓越莓
  • 适量水
  • 适量葡萄干

营养成分

热量

706.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

89.0 克

纤维

7.0 克

1.0 克

663.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将糯米,大黄米分别洗干净分别放入不同的容器里泡24到48个小时。这里要注意不是小米哦,是只做炸糕用的大黄米。

2

我所在的地方在内蒙古呼和浩特,比较干燥,最近气温20度左右,室温泡了48小时,中间换了一次清水。泡米的同时泡了红枣和葡萄干~蔓越莓干没泡。泡了粽子叶。以上材料采购于菜市场,粮食店,超市以及某猫。

3

泡好的东西先把粽叶拿出来均匀铺在蒸笼上~一会备用。将米筛入锅中,炒制,不停往里加水,使之粘稠~最后变成粘粘的时候可以出锅~水要少量多次进行加注~中火或小火炒制~这个过程比较漫长且费力。

4

因为不爱吃糖,所以没有加白糖~喜欢的可以在炒的过程中加一点。炒好的糯米均匀铺在粽叶上,然后点缀红枣,葡萄干和蔓越莓~或者各种你喜欢的馅儿~例如玫瑰酱,桂花蜜等~然后再炒制大黄米~方法一样~

5

炒制好了平铺在馅料上,最后上面再加盖一层粽叶~即可……然后坐等晾凉~由于北方天气干燥,又洗了两张笼布拧干~铺在粽叶顶层上,以保持湿润~

6

中午做的,傍晚就可以吃啦~喜欢吃甜的可以撒白糖~

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