桑葚.贝果(波兰种)

简单 4人份
桑葚.贝果(波兰种)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 0.5克酵母
  • 1000克水
  • 12克植物油
  • 130克水
  • 2.5克酵母
  • 250克高筋面粉
  • 25克桑葚酱
  • 25克水
  • 25克高筋面粉
  • 主面团
  • 种液
调味品
  • 糖水
调味料
  • 12克糖
  • 3克盐
  • 50克糖

营养成分

热量

360.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

28.0 克

纤维

2.0 克

19.0 克

807.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

波兰种混合发酵至表面很多大气孔

步骤 1
2

内部组织

步骤 2
3

主面团除植物油之外的材料揉至扩展阶段,加油揉至手套膜,发酵30分钟,分成6份,80克左右一份,醒发20分钟

步骤 3
4

擀成椭圆形,折后排气

步骤 4
5

再折,排气

步骤 5
6

收口捏紧

步骤 6
7

一头摁扁

步骤 7
8

收口捏紧

步骤 8
9

醒发20分钟微微膨胀

步骤 9
10

糖水煮到下面翻泡下贝果,30秒翻身再煮20秒

步骤 10
11

正面超下,30秒翻身,撕油纸,再过20秒捞出

步骤 11
12

200度烤18分钟

步骤 12

猜你喜欢

蔓越莓.核桃.全麦贝果
蔓越莓.核桃.全麦贝果
查看详情
黑芝麻贝果(液种法)
黑芝麻贝果(液种法)
查看详情
少油少糖贝果
少油少糖贝果
查看详情
面包日记丨竹炭贝果面包
面包日记丨竹炭贝果面包
查看详情