Beef Bourguignon 勃艮第顿牛肉——cafe delites

简单 4人份

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Beef Bourguignon 勃艮第顿牛肉——cafe delites
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食材清单

其他
  • 欧芹
  • 大蒜
  • 片培根
  • 番茄膏
  • 白蘑菇
  • 百里香
  • 红酒
  • 胡萝卜
  • 黑胡椒
肉类
  • 牛肉
  • 牛肉高汤
蔬菜类
  • 洋葱
调味料

营养成分

热量

744.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

95.0 克

纤维

3.0 克

11.0 克

658.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

步骤 1
2

炒培根

步骤 2
3

煎牛肉。

步骤 3
4

务必上色。

步骤 4
5

萝卜。

步骤 5
6

洋葱

步骤 6
7

大蒜

步骤 7
8

倒入炒好的牛肉、培根。

步骤 8
9

调味:盐

步骤 9
10

调味:黑胡椒。

步骤 10
11

适量面粉,用途:使酱汁浓稠、更多汤汁包裹着肉。

步骤 11
12

珍珠洋葱。感觉可以忽略,反正我不知道哪里可以买到☹️

步骤 12
13

红酒。很重要!

步骤 13
14

牛肉高汤。没有就直接用水吧。因为下面还要加浓缩高汤块的。

步骤 14
15

番茄膏。很重要!

步骤 15
16

不知道是什么。Google 了一下,应该是拼写错误。看下图。

步骤 16
17

应该指这种浓缩高汤块。

步骤 17
18

新鲜欧芹。

步骤 18
19

新鲜百里香。

步骤 19
20

月桂叶。烧开后,可以开始慢火炖了。没说明时间,如果用牛腩的话,我会炖一小时。后面还要煮的,不用怕肉没有煮透。

步骤 20
21

上一锅炖得差不多以后。另起一锅放黄油。

步骤 21
22

大蒜。

步骤 22
23

小只的白蘑菇。

步骤 23
24

调味:盐。

步骤 24
25

调味:黑胡椒。

步骤 25
26

炒到变金黄色。

步骤 26
27

上一锅过滤高汤。一定要过滤。记得之前加了面粉不,还有胡萝卜在里面,不过滤直接收汁的话,很容易糊底。

步骤 27
28

中高火烧开收汁。

步骤 28
29

胡萝卜、牛肉、蘑菇、已经浓缩的高汤一起煮开。

步骤 29
30

再加点欧芹装饰。

步骤 30
31

上菜。

步骤 31
32

配土豆泥。

步骤 32
33

肉煮得苏苏的。

步骤 33

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