鲜奶红豆吐司
简单
4人份
#吐司日常 香甜松软，好吃到爆炸呀~ 每一口都可以吃到甜蜜的红豆粒
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食材清单
其他
- #
- #定制12*12㎝水立方低糖吐司盒2条
- #面团
- 12克鲜酵母
- 18克奶粉
- 30克黄油
- 310克冰牛奶
- 450克rf吐司粉
- 54克全蛋液
蔬菜
- 200克蜜红豆
调味料
- 50克糖
- 6克盐
营养成分
热量
456.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
611.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机（型号为EAT-M7或者HM900）搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油
2
PS：记得预留水分调整哦~
3
3档慢速将黄油逐渐揉入面团。转6档继续揉至能拉出结实透明薄膜的阶段。
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这时候的面团柔软细腻，具有良好的弹性和延展性。
5
取出整理，面温在26度左右，放入容器盖好，
6
放在25-28度的环境中进行基础发酵，发酵至2.5倍大。
7
将发酵好的面团取出，轻拍排气后等分为4份。
8
滚圆后盖保鲜膜28度左右醒发15-20分钟。
9
取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。
10
翻面，卷起。依次做好盖保鲜膜28度醒发20分钟左右。
11
松弛好的面团再次擀开成长条。
12
翻面后，如图均匀撒上蜜红豆。
13
自上而下卷起。
14
依次做好，两个一组放入吐司盒。
15
放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至8分满多一点，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
16
用剪刀在每个面团中间剪开，要有一定深度哈，中间挤入软化黄油
17
放入预热好的eat-tf600风炉，160度10分钟转140度15分钟左右出炉。
18
普通烤箱放下层，上管170下管190烘烤大约33分钟（请一定根据自己烤箱灵活调整）。
19
冷却后切件即可。
