低卡麦满分（英式马芬）
简单
4人份
圣诞节甜的华丽的吃多了，来点低糖低油的English Muffin 吧。这是继贝果之后，又一种我爱的百搭面包。它松软，口味清淡，切开，用作汉堡胚，能夹一切。很多人喜爱的日式红豆饼就是它的衍生。 方子源于我们爱的自由老师，融入了一些我自己制作时的体会。
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食材清单
其他
- 150g水
- 200g高筋粉
- 3g干酵母
- 3g白砂糖
- 4g奶粉
- 5g黄油
- 少许细玉米粉（面团表面）
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
419.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料后油法揉至扩展阶段，加黄油揉至完全。容器内刷薄薄一层油，将揉好的面团放入，盖上保鲜膜放温暖潮湿处进行基础发酵。
2
基础发酵结束，取出面团翻面，揉圆，放回盆内继续发酵到2倍大。（我做的时候偷懒，没有翻面，直接一发至2倍。）
3
将发酵好的面团光滑面朝下，放在撒过一层薄粉的案板上排气。然后，分割成70克左右一个，滚圆后松弛15分钟。我翻倍量做了10个。（面团比较湿，揉圆时手上抓少许干粉。）
4
将松弛好的面团光面朝下再次排气。
5
再次滚圆后，在玉米粉里滚一滚。
6
拍扁放入圆形模具，我用的汉堡模。如果没有模具，直接排入烤盘中，中间分开一定距离。放温暖潮湿处进行二发。
7
二发至2倍大，在模具上压上吐司盒盖子或者几个模具排好直接压上另一个烤盘，中间加一张油纸防粘。（一会儿一同放进烤箱。）
8
预热烤箱至200度，按上一步放入烤箱，调至180度烤20分钟左右。
