武汉早点：糯米鸡／基（纯素）
简单
4人份
糯米鸡／糯米基，是武汉的经典早餐之一，但是里面没有鸡，因为外形像小鸡所以有了这个名字。但是我最讨厌的是里面放了肥肉，并且是用猪油炒的馅。作为吃素的人群当然要勇于创新，所以就有了素的，少油的糯米鸡
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食材清单
其他
- 100克面粉
- 1勺生抽
- 1根茭白
- 2块卤豆干
- 4朵香菇
- 500克糯米
- 克油
- 半勺老抽
- 半根胡萝卜
- 胡椒
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
595.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米浸泡一夜，上锅蒸熟。香菇浸泡一夜。
2
胡萝卜和茭白切丁后焯水。把卤好的豆干、香菇切成丁，与糯米和胡萝卜丁和茭白丁一起拌好，放入盐、生抽、老抽和胡椒（量看个人喜好）拌匀。
3
准备100克面粉，倒入凉水搅拌成面糊。
4
把拌好的糯米挖一勺放入手中，团成手掌大小的团子。
5
起锅热油，等油温烧热的过程可以把团好的团子放入面糊中裹一层面糊。等油开始有些冒烟放入锅中。
6
等糯米基的表皮变成金黄色后即可捞出。
