立夏·立夏蛋(五香茶叶蛋)
简单
4人份
立夏的民间亦有斗蛋和吃立夏蛋的传统，这次做的是五香茶叶蛋。(⊙v⊙)
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食材清单
其他
- 10小粒冰糖
- 110g生抽
- 3颗八角
- 一小块桂皮
- 一小把小茴香
- 一小把花椒
- 一袋红茶包
- 半杯啤酒
肉类
- 7个鸡蛋
调味品
- 两片香叶
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
112.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
214.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料↑
2
鸡蛋冷水下锅，水开后煮大约五分钟
3
煮好后用冷水洗净，将鸡蛋壳砸出裂纹
4
将鸡蛋和所有的材料倒进锅里加入没过鸡蛋的冷水，大火煮开转小火煮30分钟
5
之后泡在水里隔夜，泡的时间越久味道越浓。这个配方不加盐的话汤味较淡，如果汤非常咸就泡时间短一点甚至不用泡。汤的咸淡跟水的量也有关系。
6
成品图↑
