腿疼酱牛肉
简单
4人份
做了无数次酱牛肉，只有这次最不顺，源于买牛肉途中骑了一辆小蓝，闸太灵了，下车时一捏差点翻过去，摔倒跪在地上，右手边台阶上就是物美，是不是应该找他们索赔啊?不过物美紧挨着麦当劳，似乎摔的离麦当劳更近……来来往往的人们啊，也没有人扶我一把，看姐像碰瓷的吗?调整好姿势自己爬起来，先穿鞋，再捡购物袋，忍着痛还不忘扶起车锁上。今天记录下菜谱，名字就叫腿疼酱牛肉~
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食材清单
其他
- 1-2段大葱
- 2个八角
- 3勺老抽
- 3片香叶
- 45克盐
- 4勺生抽
- 4斤半牛腱
- 50克炒糖色冰糖
- 适量小茴香
- 适量料酒
蔬菜类
- 3片姜
营养成分
热量
439.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
399.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉洗净，泡半天，凉水下锅，焯水，撇浮沫(牛肉多，分了两次焯水）
2
盐，酱油，葱姜蒜，香叶，桂皮，等放在焯好水的牛肉上。
3
50克冰糖。
4
少许水，炒搪色。
5
炒啊炒，等水快干了，变深色了，就炒好了。
6
可以了，加开水。
7
料酒，调料，糖色，水没过牛肉。高压锅压25分钟。关火，等锅自然放气，打开锅盖。
8
为了好切，待牛肉自然晾凉后放冰箱速冻，次日早上取出来切片。
9
腱子肉，有筋的。
10
装盒给同事带些。
11
昨晚摔完买的烧饼。切开。烧饼先切再烤，如果先烤酥了不好切了。
12
夹好牛肉烤，这部分是给孩子带的，学校不能加热，给他们准备好了。
13
每个包上保鲜膜。
14
这不是调料，这是腿上抹的药。
