东北辣酱
简单
4人份
又是一年熬辣酱的季节！
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食材清单
其他
- 1个（大）西红柿
- 1个梨
- 1个苹果
- 1瓶（一斤装）米醋
- 2两味精
- 2两熟白芝麻
- 2袋（一斤装）东北的黄豆酱
- 4斤鲜红辣椒
- 5两姜
- 5两蒜蓉
- 7两盐
- 7两糖
蔬菜
- 半个白萝卜
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
703.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红辣椒洗净，晾干，最好买两种辣椒，一种是皮薄味道辣的，一种是不辣肉厚的！这样味道和口感都不错！
2
切碎辣椒，（个人觉得手工切比机器打的口感好，我6斤辣椒晚8点切到半夜10点，差点进疯人院！）到入锅里！
3
倒入白米醋！不限牌子！掌握好量就ok啦！
4
我觉得这款酱味道不错！当然，你也可以用其他牌子的东北大豆酱！
5
然后，辣椒>西红柿>大酱醋>盐>（因为酱的咸度不一样，所以，盐要先放一半量，尝一尝再添加）>糖都放到锅里，开小火慢慢熬！如果干，就少加点开水（因为西红柿和鲜辣椒都会出水）熬开后记得用勺子搅拌，以免糊锅！大概20分钟就可以了！
6
辣酱晾晾后加入蒜蓉，姜末，味精，熟芝麻，苹果碎，梨碎，白萝卜碎！放入无油无水的容器里保鲜膜封好放冰箱冷藏室发酵3天左右就可以吃了！
