非常简单的健康养胃杂粮馒头(紫薯 南瓜 黑米)
简单
4人份
杂粮馒头是大家都很喜欢的一款主食，面粉加入不同杂粮，揉成不同口感的馒头，颜色各异，吃得健康也吃得赏心悦目，无论对大人还是小孩都非常好 按照方子可做 紫薯馒头50克/个 11个 南瓜馒头48克/个 10个 黑米馒头40克/个 4个 大家可根据自己的需求翻倍或者减半方子的用量 揉面手法如果还是不懂可以➕V:niao0409 请备注 下厨房 微商勿扰 谢谢
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食材清单
其他
- 100克面粉
- 10克炼乳（可不加）
- 10克炼乳(可不加)
- 10克食用油
- 10克黑米粉
- 130克紫薯
- 130克老南瓜
- 1克酵母粉
- 300克中筋面粉
- 300克面粉
- 3克酵母粉
- 3克食用油
- 55克温水
- 95克温水
- 黑米面团
调味料
- 10克白糖
谷物
- 南瓜面团
- 紫薯面团
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
730.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜和紫薯切片上锅蒸，蒸到筷子可以戳进去就行，分别装到两个盆中，晾到温热不烫手就可以加入白糖酵母粉 炼乳 搅拌均匀
2
盆中加入温水 加入面粉 搅拌成絮状后用手揉成团
3
盆中分别加入10克食用油，继续揉面团，直至油全部都吸收到面团中（紫薯和黑米面团同样）
4
揉好的面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵，我就放在窗户阳光下
5
当面团发酵至两倍大，手指戳面团不回缩即可
6
以紫薯面团为例，案板上撒干粉，取出发酵好的面团，揉搓排气
7
按照自己喜欢的大小分成同等份，南瓜和紫薯的，我分的是50克一个，黑米的是40克一个，其他面团盖上保鲜膜防止风干，取出一个面团，继续揉搓排气，收光，揉面手法参考我的方子<水光肌光头馒头>，面团千万不能粘手，感觉粘手就加干粉，这一步是光头的关键
8
全部整形好了以后，醒40分钟，冷水上锅蒸，水开蒸10分钟，蒸好焖5分钟，慢慢开盖（蒸笼上记得刷油，防粘）
9
蒸好就是一个个光头啦
10
最喜欢这个低调的黑米粉馒头
