白切蹄膀
简单
4人份
一直爱吃爸爸做的白切蹄膀，没想到这么简单方便又好吃的肉菜没有搜到满意的菜谱，肉食爱好者开开心心来建一个。 夏日炎炎，不愿意一直站在灶台边却又想吃肉时，白切蹄膀适合你哟！
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 1只蹄膀
- 1小勺陈醋
- 1小块桂皮
- 2个八角
- 2勺蹄膀汤
- 2小片香叶
- 2瓣蒜
- 2瓣蒜泥及蒜粒
- 3勺料酒
- 8颗花椒
- 蘸料
蔬菜类
- 2片姜
调味品
- 2勺鲜酱油
- 香料包
调味料
- 1勺白糖
- 1勺红烧酱油
- 一小勺盐
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
982.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蹄膀泡半小时去除血水；
2
准备一锅凉水，蹄膀放入，水可盖没即可。
3
水烧开后，可直接去除血沫（或者不嫌麻烦的话，重新起锅水，水烧开后放入蹄膀），放入香料包，同时倒入料酒，一勺盐。
4
注意：由于炖煮过程中水会变少，水宜多不宜少。
5
大火烧开后，转小火炖煮两小时。这时候你就可以轻轻松松去做其他事情，期间不建议开锅盖哟，所以最好用透明锅盖。
6
快烧完前取肉汤制作蘸料，将调料混合即可。
7
取出蹄膀放凉亦可冷藏一小时，剔骨切块或切片。
8
在炎炎夏日快乐吃肉吧！
