霏妈小厨^o^紫薯酱肉丁包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1根玉米
- 1根胡萝卜
- 1汤勺花生油
- 1汤勺蚝油
- 1汤勺黄豆酱
- 200克紫薯泥
- 2根广式腊肠
- 2汤勺姜葱料酒
- 2汤勺淀粉
- 2汤勺甜面酱
- 2汤勺生抽
- 300克面粉
- 4克酵母
- 500克猪肉眼
- 5个水煮蛋
- 90清水
- 半汤勺老抽
- 紫薯面皮食材：
- 适量白胡椒粉
- 酱肉丁馅食材:
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1段大葱
调味料
- 15克白糖
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
200.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉眼切丁。
2
放入适量的白胡椒粉、白糖、盐和2汤勺生抽、2汤勺姜葱料酒搅拌均匀，腌渍一会再放2勺淀粉搅拌均匀。
3
放一汤勺花生油搅拌均匀，放一旁备用。
4
洋葱、胡萝卜、大葱、广式腊肠切碎，玉米拨粒。
5
不粘锅中放适量花生油，油热后放入切好的猪肉丁炒至变色装出猪肉丁备用，底油放入大葱爆香，再放入甜面酱、黄豆酱炒出香味再依次放入洋葱、胡萝卜、玉米炒出香味，再倒入肉丁、广式腊肠粒和酱料大火翻炒均匀，装出放凉备用。
6
水煮蛋煮熟待凉拨壳切块，备用。
7
紫薯用清水清洗干净用钢丝球擦洗表皮干净，切薄片，水沸隔水蒸9分钟左右趁热压成泥。醒发好的面团平均分成40克左右一个剂子。
8
擀成中间厚四边薄的皮，放上馅料。
9
酱肉丁包子包好了，包子包好后，要醒面，大约醒发15分钟。（盖上一块干爽的布防止干燥。）醒发完的包子一般大一圈。
10
水烧开后，放上蒸10分钟左右关火，不要立刻揭开锅盖，等5分钟左右再揭开锅盖，这样开锅盖后包子不易塌陷。
11
10分钟后的成品。
12
酱肉丁包子内部组织，是不是很诱人。