红烧香肘
简单
4人份
素未谋面的网友吕小妹，下单小美成了我的客户，她在咨询我菜谱的时候，最多的是红烧肉😁，心里一直想着给她换个口味。 黎姐非常喜欢黎妈妈做的红烧香肘，但是每次黎妈妈需要花2个小时来做这个菜，以减去黎妈妈的看守之苦，问我可以不可以写个小美版红烧香肘的菜谱。 于是，试菜的火花一下子就来了，今天就分享给大家。实力宠爱我们的小美粉😁。
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食材清单
其他
- 1000g肘子
- 15-30克老抽
- 1根桂皮
- 200ml水
- 20克生抽
- 30克油
- 3个八角
- 40克料酒
蔬菜类
- 15克生姜
- 3支葱结
调味料
- 1/2茶匙盐
- 20克冰糖
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
828.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1000克猪肘，建议分切小块，至少三块以上，50度清洗，冲洗干净后沥干水分
2
主锅放入30克油，3个八角，1根桂皮，15克姜片，3根葱结，设定5分钟/Varoma/反转/速度小勺
3
将猪肘放入主锅，继续加入料酒40克，生抽20克，老抽15-30克（根据家里的老抽酌情增减上色），冰糖20克，盐1/2茶匙，清水200克，设定50分钟/varoma/反转/速度小勺
4
继续30分钟/Varoma/反转/速度小勺收汁，必要时打开量杯盖（中途观察一下收汁情况），5秒/反转/速度2.5上色，盛盘即可享用。
