家庭版五香酥鲫鱼
简单
4人份
酥鱼的做法其实有很多，传统的做法是极为讲究的。我们只能做做比较方便快捷，比较家常的做法。酥鱼的骨头都是酥软的，小朋友吃再也不用挑鱼刺啦。冷却放入冰箱冷藏后再食用也十分美味哦，很像鱼罐头的感觉。
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食材清单
其他
- 若干花椒
- 1000克左右鲫鱼
- 一块桂皮
- 一片香叶
- 三四根小辣椒
- 四大勺米醋
- 适量五香粉
- 适量白酒
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味品
- 两只八角
- 两大勺白糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
504.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
501.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼收拾干净，冲洗后，沥干，用适量白酒和盐抹全身，肚膛里面也要抹哦。腌制半小时左右。
2
起油锅，将腌制好的鱼沥干，两面拍上少许面粉，入锅煎至两面定型。
3
留底油，将葱姜蒜爆香，码入煎好的鲫鱼，加水至刚刚和鱼平。加入所有配料及调味料。大火烧开，转中小火。
4
汁收到差不多的时候关火，将剩余的汤汁和鱼肉一起小心的倒入电压力锅内，40分钟。解压后，即可装盘食用。表面可撒少许香菜。如果冷却后放冰箱冷藏，风味更佳。
