家庭版台山黄鳝煲（没有煲也可以做）
简单
4人份
看到黄鳝煲的菜谱不太多，我也来写写吧。平时不喜欢用太多香料，所以食材都是很日常的，柱候酱没有的也可以不加。这道菜的关键是一定要耐心干煸，这样黄鳝煲最后才够香！！
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食材清单
其他
- 500克黄鳝
- 半个蒜
- 少许柱候酱
蔬菜类
- 2根葱
- 2根香菜
- 2片姜
调味料
- 2勺酱油
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
536.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄鳝500克，让老板杀好，一条切两三段洗干净黄鳝肚子里的血，多冲几遍水。把香菜和葱切成段备用，蒜切碎，姜切片。
2
把锅烧热，加油，加多点，加入姜片、蒜末，大火爆香。
3
加入黄鳝，我这个黄鳝比较大，一条切了3段，大火干煸，炒到香味出来，黄鳝身焦黄。准备酱料：两勺酱油➕一点点柱候酱➕一点点糖➕水，倒进去，焖大约5分钟，倒入香菜和葱翻拌，试一下，根据自己的口味加盐，熄火装碟。
4
装碟，开吃！如果有砂锅，可以在干煸完了之后，加入酱汁，转移到砂锅焖煮，就是台山黄鳝饭啦！
