海苔肉松小贝（超详细）
简单
4人份
前段时间买到一包特别喜欢的海苔肉松，介绍上说是用鸡胸肉制作的，脂肪含量特别低，肉松被烤得脆脆的，搭配上碎海苔，口感和口味都比市面上常见的肉松好吃很多。 好东西要变着法子来吃，下班路过某师傅点心店突发奇想，何不把家里的海苔鸡肉松做成肉松小贝呢？回家就立刻动手啦，制作之后发现这个点心制作特别简单，准备到制作完成不超过半个小时，味道超赞。 下面一起来看看用料和制作方法，文末有蛋糕松软小贴士，答应我一定要看完小贴士再操作哦～
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食材清单
其他
- 25克玉米油
- 3个鸡蛋
- 40克牛奶
- 55克低筋面粉
水果
- 几滴柠檬汁或白醋
肉类
- 适量海苔肉松
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 1克盐
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
664.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋蛋清和蛋白分开。（注意：蛋清要放在无水无油的打蛋盆中，否则后有蛋白无法打发的问题）
2
在蛋黄碗里加入配方中的牛奶、10克糖、油、盐。
3
用打蛋器搅拌均匀，油与其他液体混合均匀。
4
低筋面粉过筛入盆中，过筛可以筛去面粉中结块部分，使得面糊更加细腻。
5
搅拌至顺滑无颗粒。
6
下面开始打发蛋白，同时提前180度预热烤箱。蛋清中滴入几滴柠檬汁或者白醋，加入10克糖，用打蛋器最高速打发蛋清。出现粗泡且蛋清体积明显变大后，加入10克糖，转为低速打发蛋清，直到蛋清变得细腻有光泽，打蛋头提起后呈小弯钩状。
7
取三分之一的蛋清加入到蛋黄面糊中。
8
用硅胶铲稍加混合。
9
将所有的蛋黄面糊倒入到打发蛋清中，拌匀，千万不要画圈搅拌，容易消泡。正确的搅拌手法可以百度，网上有许多示范视频。
10
把面糊装到裱花袋中。
11
烤盘上铺上油纸，挤上面糊，如果有大气泡可以用牙签戳破。
12
此时烤箱已经预热好了，送入烤箱中层，烤5-10分钟，顶部开始上色就可以取出了，不要烤得太干。取出后带着油纸放在烤架上晾凉。
13
取下一片蛋糕片，底部抹上沙拉酱。
14
撒上肉松。
15
从中间对折一下，肉松小贝就做好啦。
