天热必吃的【香瓜凉面】，酸辣开胃满嘴香
简单
4人份
这道香瓜凉 面，出自韩综《拜托了冰箱》里的大厨李元日之手。 甜甜的香瓜、酸辣的拌 面酱，配上一碗看似不羁的泡面。其实一开始看到，我觉得挺怪的。但试做之后，我真香了。 酸辣开胃满嘴香，窸窸窣窣吸溜完一碗，嘴角都能漏出一丝清爽。
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食材清单
其他
- 【拌面酱汁】
- 【腌香瓜】
- 1/2小勺生姜汁
- 1个土豆拉面
- 1个鸡蛋
- 1小勺蒜蓉
- 1小勺韩式辣椒粉
- 1小勺韩式辣椒酱
- 1小勺香油
- 2大勺白醋
- 3小勺醋
- 5g干裙带菜
- 半个香瓜
- 适量熟芝麻
蔬菜类
- 1/4个白洋葱
- 15g大葱
调味品
- 1大勺白糖
调味料
- 1小勺盐
- 1小勺酱油
- 2小勺白糖
营养成分
热量
752.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
850.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干裙带菜用温水泡开，再切成细丝
2
· 裙带菜口感更爽脆，没有也可用海带替换
3
香瓜去皮去籽，先切片再切丝
4
加1小勺盐、2大勺白醋、1大勺白糖腌制片刻
5
小碗中加入3小勺醋、2小勺白糖
6
再加入盐、韩式辣椒酱、韩式辣椒粉、蒜蓉、酱油、香油各1小勺和1/2小勺生姜汁，搅拌均匀备用
7
烧一锅沸水，下泡面煮至8分熟（比包装上的时间少1分钟），捞出放入冰水中浸泡30秒，再沥干水分，放入一个大碗中待用
8
· 8分熟的泡面保留了一些嚼劲，更适合用来做拌 面
9
另起一锅沸水，加少许盐，下入裙带菜焯水20秒，捞起后过一下冰水，洗去粘液，可以增加清脆感，再捞出沥干水分
10
敲一个鸡蛋入碗中，加少许盐搅散
11
平底锅内抹少许油，倒入蛋液摊成蛋饼，待蛋饼稍微晾凉，切成鸡蛋丝备用
12
泡面中加入洋葱丝、大葱丝和裙带菜丝，再加入拌|面酱汁拌匀
13
· 拌 面酱可根据个人口味作增减
14
· 香瓜可以留下一小部分摆盘用
15
最后摆上剩下的香瓜、鸡蛋丝、撒上芝麻，开吃！
16
· 撒一些海苔碎也很好吃哦~
