紫米银耳羹 宝宝辅食食谱
12个月以上 银耳一直以来都被誉为“菌中之冠”，它的银耳多糖、蛋白质、氨基酸和微量元素都是人体需要的营养，在天热干燥的时候，熬煮上一大锅，还能顺便补补水分呐~ 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
食材清单
其他
- 1个雪梨
- 20克糯米
- 30克紫米
- 3克枸杞
- 6克本草银耳
调味料
- 15克冰糖
营养成分
热量
769.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
165.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
本草银耳6克
紫米30克 / 糯米20克
冰糖15克 / 枸杞3克 / 雪梨1个
本草银耳提前浸泡15分钟。
*我用的这款本草银耳品质非常好，浸泡15分钟即可，如果你们用的是普通干银耳，至少浸泡1小时以上哦。
紫米、糯米清洗干净，加入120克清水，上锅蒸25分钟左右，至完全熟透，关火继续焖5分钟。
*也可以用30克紫米+20克大米的方式做紫米饭，这样吃起来不会发涩，口感更好。
银耳浸泡完成后，清洗干净，放入锅中。
锅内加入适量清水，大火烧沸，水开后转成中小火，持续熬煮至银耳出现胶质，这个过程我大约用了25分钟。
*银耳是否出胶质，其实是它本身的品质等级决定的。多糖和水溶性膳食纤维高，出胶时间就短，姐妹们要根据自家银耳出胶情况，适当增减时间。
*当然，这里你们直接用一朵的新鲜银耳来熬出胶质，也可以的。
熬制过程中，提前将雪梨去皮，切成小丁处理好。
将雪梨丁倒入锅中，继续再熬煮约5分钟。
最后加入冰糖、枸杞，搅拌至冰糖完全融化。晾一晾，舀入碗中。
*如果只有小宝宝们喝，冰糖克数可以再减少一些哦。
取一个杯子，先放入熟透的紫米饭铺入杯底，上面再倒入熬好的雪梨银耳羹即可。
你们一定要来一碗这样浓稠、爽滑、清热润肺的紫米银耳羹，一汤一勺中，都是幸福感的不断萌芽，不分年龄段，男女老少都会喜欢的~
