咖啡风味意式脆饼
简单
4人份
选了个最基础的配方，做成了咖啡风味，大家也可以做成其他口味，放自己喜欢的坚果、果干。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2小勺泡打粉
- 1个蛋黄或蛋白
- 200g中筋面粉
- 2个鸡蛋
- 2袋（我用雀巢的，每袋1.8g）速溶咖啡粉2袋
- 40g烤熟的大杏仁
- 用来过筛在切好的面包片上速溶咖啡粉1袋
调味料
- 30g白砂糖
营养成分
热量
438.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在打蛋盆中放入鸡蛋和白砂糖，用打蛋器打发全蛋。
2
把全蛋打发成上图这样子就行了，体积变大2-3倍。
3
将大杏仁放到预热到160度的烤箱烤7分钟后拿出。
4
把低筋面粉、咖啡粉、泡打粉用蛋抽混合均匀。
5
把干粉过筛到打发好的全蛋中，并加入大杏仁。
6
用刮刀切拌均匀，如果面团干的话，可以适当加点牛奶或清水，但是别太多。
7
把面团转移到操作台上，在操作台上撒高筋面粉防粘，并在面团表面也撒一层高筋面粉防粘，把面团整形成鱼板的形状（长条半圆形），可以先把面团整成长条形，再用手搓长后压扁。
8
像上图这样就可以了。
9
厚度约1.5-2cm的样子就可以去烤了，把烤箱提前预热到170度，烤30分钟。
10
30分钟后面包烤好了，明显鼓起来了。这时候烤箱最好不要关，继续维持在170度。
11
把烤好的面包放在晾网上晾15分钟后，就可以切片了，用锯齿刀斜切或平切成1-1.5cm厚度的面包片，并取一袋咖啡粉过筛在面包片上。
12
放入170度的烤箱中烤15分钟后翻面，再烤10-15分钟，直到面包片变酥脆就可以出炉了。
13
出炉啦~烤好的意式脆饼完全冷却后可以放入密封袋或密封罐中保存1-2周😊
