豆渣馒头【仰望美食】
简单
4人份
60g一个馒头，此配方可以出13个馒头。180g豆渣是用150g干黄豆做豆浆刚好剩下的豆渣量。 欢迎关注微信公众号：仰望美食777
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食材清单
其他
- 140克水
- 180克（相当于90g水）豆渣，比较干的
- 2.5克酵母
- 447g（450）面粉
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
354.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料混合成团
2
每个馒头坯子60g揉圆，在室温醒发1小时。没有盖保鲜膜和锅盖，需要表面干一点形成支撑的壳。
3
醒发好冷锅上屉，水开蒸30-40分钟。因为豆渣不容易完全熟，所以要多蒸一会。如没有豆渣，20分钟就熟了。时间到关火不要揭开锅盖。闷3-5分钟再揭开盖子，取出馒头。
