红烧酿面筋
简单
4人份
来来来， 大家都来满足一下彼此的好奇心！ 你会给朋友寄好吃的吗？ 有朋友给你寄好吃的吗？ 你寄出或收到最特别的食物， 是什么呢？ 首先允许花吃姐姐来八个卦。 远在海南的某吃友， 又要我给他寄油面筋。 嗯，又！ 这家伙吃油面筋都吃上瘾啦。 这得怪我， 上回去海南，带什么不好， 偏给他拎了一大袋油面筋。 别说他们全家停不下来， 就连在他们家吃过的朋友们， 也一直念念不忘， 还经常掐准饭点去他们家蹭饭哈。 虽然算不上稀罕物的江南小食油面筋， 因为可塑性强，口感特别， 却很让人稀罕哦~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1只鸡蛋清
- 少许老抽
- 若干干辣椒
- 若干油面筋
- 适量大蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量笋干
肉类
- 适量肉末
蔬菜类
- 适量小葱
调味料
- 少许白糖
- 适量盐
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
230.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
笋干用冷水提前浸泡好，
2
切小丁。
3
夹心肉洗净剁成末。
4
大蒜切末。
5
把蛋清分离出来。
6
笋丁、肉末、
7
加料酒、白糖和盐，
8
朝同一个方向搅上劲。
9
再加一个蛋清，
10
朝同一个方向搅拌均匀。
11
油面筋，先用筷子戳一个小孔。
12
油面筋到底是什么东东？
13
面粉加水和盐，
14
搅匀上劲，形成面团，
15
再用清水反复搓洗，
16
把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，
17
剩下的就是面筋。
18
所以，面筋是一种植物性蛋白质，
19
由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
20
把面筋团成球形后，
21
放到油锅里炸成金黄色，
22
就是中空的油面筋了。
23
再把搅拌好的笋丁肉馅，
24
一点点填入油面筋里，
25
直到填充实为止。
26
爆香蒜末和干辣椒，
27
放入填好的油面筋，
28
稍微煎一下，
29
加生抽、老抽和白糖炒匀，
30
倒入适量热水，
31
没过油面筋三分之二处，
32
大火烧开后转小火，
33
焖煮大约15分钟。
34
再开大火收汁儿，
35
收到汤汁浓稠，就可以起锅喽。
36
装盘后，撒点小葱花，
37
更香更诱人~
