牛肉这么做，如果不嫩不香算我输！
简单
4人份
比饭店做的还好吃，牛肉又嫩又滑，我自己都佩服自己了😎 我用家里的牛排做的，用牛里脊就可以。
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食材清单
其他
- #腌料#
- #调味汁#
- 10克老抽
- 15克生抽
- 1个青椒
- 1勺淀粉
- 20克橄榄油
- 20克蚝油
- 250克牛里脊
- 2勺水
- 一小勺姜粉
- 一小撮小苏打
- 适量现磨黑胡椒
调味料
- 一小勺糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
244.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切片儿，不用太薄
2
用水浸泡一会儿，泡出血水
3
加入腌料（橄榄油先不放）
4
充分用手抓匀，腌渍30分钟
5
加入橄榄油，充分抓匀，这步非常非常重要，是保证牛肉嫩滑的关键，抓匀后腌制2小时
6
调一碗料汁（这个图片还没有加水）
7
锅中倒油，稍稍多一点，烧至7-8成热
8
下入腌好的牛肉
9
炒至变色
10
盛出备用
11
用锅里剩的底油煸炒青椒丝片刻
12
下入调味汁
13
下入牛肉，翻炒均匀即可出锅
14
又嫩又滑，实在是太好吃啦
