丝瓜炒皮蛋
简单
4人份
近日，看到一则新闻，称一家人因生吃皮蛋(就是剥掉壳后直接吃)感染细菌高烧住院。鄙人生吃皮蛋几十年，吓得赶紧炒两个皮蛋来压压惊。
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食材清单
其他
- 2个皮蛋
- 适量猪油
- 适量生抽
- 适量白胡椒
- 适量蒜片
- 适量食醋
蔬菜
- 2根丝瓜
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
524.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。大蒜切瓣，小葱切碎，丝瓜滚刀切块。
2
烧锅，放入适量玉米油和猪油(若没有，可以换做芝麻油，快出锅时加入)，加入蒜瓣炒香后，放入丝瓜翻炒。中火翻炒，如果太干可以洒少量水，炒至丝瓜变软并有少量白色汤汁。加入少量水，加盖小火闷煮3分钟后，加入皮蛋，并加入适量盐，生抽，香醋(除腥)翻炒。
3
翻炒收汁后，加入白胡椒(除腥)，小葱，翻炒半分钟左右，即可装盘。
