吃一大盒018｜泡椒鸡杂
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10个泡椒
- 1汤匙生抽
- 1茶匙老抽
- 2茶匙料酒
- 400克鸡杂
- 4根青蒜
- 6个杭椒
- 6瓣大蒜
- 适量鸡精
蔬菜类
- 8片姜片
调味品
- 1茶匙白糖
调味料
- 1茶匙豆瓣酱
营养成分
热量
598.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
447.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡杂改刀切小，用水多冲洗几遍，沥干水加料酒腌制15-20分钟。其实白酒的去腥效果更好，但我家的白酒不巧用完了。
2
辣椒青蒜切马耳朵形状，泡椒剪碎，蒜和姜切片备用。
3
热锅，油稍多一点，冷油下锅炒豆瓣酱，之前香辣虾的菜谱里写过冷油炒豆瓣酱更容易炒出红油。
4
炒出红油后下鸡杂和姜蒜片翻炒。
5
炒至变色，加入辣椒和泡椒翻炒均匀，加小半碗水，加老抽上色，白糖调味。全程大火，汤快收干时尝尝味道，如果觉得淡就加少量生抽调味。
6
出锅前撒上鸡精和青蒜，翻炒均匀即可。
