烤番茄藜麦饭，西班牙海鲜饭改良版
简单
4人份
这道食谱就要变着花样吃海鲜饭咯～ 将藜麦制作的海鲜饭填入挖空的番茄中，再进行烤制，烤番茄会带来不一样的风味。这样一来，也有了独立于海鲜饭的外形。是不是更有趣了呢～ 大概是为了制作更美味更好看的海鲜饭，西班牙还有一种专门用来给海鲜饭调味的海鲜饭调味粉，由大蒜、辣椒粉、盐混合制成，用起来很方便。（没有也不影响！）
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食材清单
其他
- 1/3个柠檬
- 1/3杯藜麦
- 1撮藏红花
- 1杯饮用水
- 2个口蘑
- 2瓣大蒜
- 3个番茄
- 5棵菠菜
- 少许海鲜饭调味粉（可省）
- 少许现磨黑胡椒
- 少许红甜椒
- 适量橄榄油
- 适量辣椒粉
蔬菜类
- 1/3个洋葱
调味料
- 适量海盐
营养成分
热量
405.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
433.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将藜麦清洗干净。将藜麦倒入锅中，加入至少3倍的饮用水，中火煮15分钟，直到藜麦被煮熟。然后将藜麦沥干，备用。
2
煮藜麦的同时，将洋葱切成细丁。大蒜压成蒜泥。红甜椒切成细丁。口蘑切片。菠菜切碎（我用的是冻菠菜，所以提前焯了一下）。
3
将番茄顶部切下来，用勺子将中间挖空，留着被挖出来的果肉。
4
另起锅，开中小火，倒入少许橄榄油，依次下洋葱丁、蒜末翻炒出香味。
5
倒入被挖出来的番茄果肉，翻炒几下。
6
然后下口蘑片、红甜椒丁、菠菜翻炒至口蘑略微变软。
7
撒入少许藏红花、辣椒粉、海鲜饭调味粉和海盐，翻炒均匀。
8
然后倒入煮好的藜麦，继续翻炒均匀后，关火。
9
将炒好的藜麦用勺子填进挖空的番茄中。
10
盖上切下来的顶部盖子，可以适量淋上少许橄榄油。
11
入烤箱，200度烤30分钟，直到番茄被烤软。
12
取出后，撒上少许现磨黑胡椒，淋上少许柠檬汁即可。
