奶香蓬松软馒头
简单
4人份
第一次做馒头，花的精力也不多，就是交给时间来做，软软蓬松的馒头，咬下去弹力十足呀。YamiYami 我一个持续减肥的人也一下吃了两个。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150左右克水
- 15克奶粉
- 3.5克酵母
- 300克中筋面粉
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
545.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
805.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母用温水单独化开，其他的混合一起
2
揉成光滑的面团，然后保鲜膜封住，等待发酵。我是晚上揉，就放在那里，让它自己发酵吧
3
早上起来就发酵得很完美了，戳个洞也不塌
4
发酵得这样蓬松才能后面成品的多孔弹性
5
揉揉揉，排气，要多揉揉。这样切开一定没有气孔的
6
擀成面皮，在擀的过程中你会看到气孔，那就重新再揉揉，揉到再擀开的时候基本没有气泡
7
擀成面然后裹成长条
8
切成小坨
9
放入蒸笼二次发酵
10
发酵一倍多大，然后冷水开水蒸，水开后蒸10-15分钟，关火后闷5分钟
11
这是排气比较好的，基本没气孔，然后蒸出来就光滑很多
12
揉得不好，很多气孔就蒸出来这个样子
13
表面凹凸不平，但是里面依旧蓬松有弹性呀，好吃得不行
