简单快手下饭神器番茄肉沫（🍅怎么挑）
简单
4人份
不知道吃什么的时候就来个简单又下饭的番茄肉沫吧！ 依然是给闺蜜那桌开胃下饭的菜其中一道 番茄的好坏直接决定了这道菜的品质～ 好的🍅能煮软烂，出汁儿很好，也就能让肉沫能更饱满的吸收番茄的风味，整道菜酸酸甜甜还有吸收了🍅精华的肉味爱了爱了👏👏😋 我可能是肉沫十级爱好者(ಡωಡ)hiahiahia 不知道吃啥的时候就随便来个肉沫
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食材清单
其他
- 1/2小勺料酒
- 1/3小勺糖
- 1瓣蒜
- 2勺生抽
- 3个西红柿
- 半勺蚝油
- 腌肉末用料
肉类
- 300克肉末
蔬菜类
- 随意葱花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
487.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
855.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
番茄顶部划十字放入热水中煮一两分钟，十字部分朝下
2
🍅：一般沙瓤的都不会差，不过现在很难见到沙瓤番茄了，那就挑颜色比较红并且红的比较均匀的，有的番茄果蒂部分又硬又不红这种就不能要，还有就是轻微捏一下（感受一下就行别下力气捏啊捏坏了我不赔🌝）不要太硬的也不能软趴趴的，太硬的成熟度不够太软的不新鲜了
3
番茄捞出，去皮切块，可以看到这个番茄是有一点沙瓤的感觉的
4
肉末腌一下，菜单里所有腌肉末用的料放进去搅和
5
先炒一下肉末
6
锅里放多点油，可以放整道番茄肉末的用量，炒完肉多出来的油直接炒番茄
7
炒到肉断生就可以盛起来放一边，多的油不用盛起来
8
直接下番茄，翻炒几下，放入一瓣蒜切成的蒜末，加1/3小碗清水让它更好出汁儿，盖上锅盖
9
是不是翻一下避免糊底
10
等番茄煮到这样咕咚咕咚冒泡差不多软烂的时候就可以下肉末啦～
11
啊已经问道香味儿了！
12
放入葱花！
13
加入适量盐，放2勺生抽，翻炒一下
14
再加1/3小勺糖提鲜
15
翻炒翻炒翻炒
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收汁儿的程度看自己喜好，我觉得留一点汁儿下饭最好了(●°u°●) 」
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番茄酸酸甜甜的加上吸收了精华的肉末
18
我能吃两碗🍚！嗝～
