干锅扇虾
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15ml黄酒
- 1勺老干妈辣酱
- 1根玉米
- 1根青蒜
- 2个干辣椒
- 3只扇虾
- 80g菜花
- 一小把（提鲜）海米
- 半根胡萝卜
- 适量姜片蒜片
- 适量淀粉
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 1克盐
- 1勺柱侯酱
营养成分
热量
736.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
211.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主料：扇虾正中劈开，胡萝卜切滚刀块，玉米切段焯水，菜花摘小朵备用；辅料：小葱、青蒜切段，蒜片姜片干辣椒，海米斩碎备用；干锅酱：1勺柱侯酱、1勺老干妈辣酱
2
扇虾剖面沾干淀粉
3
油温三四成煎至定型
4
放入葱白、青蒜白、蒜片姜片爆香，小火煸炒干锅酱、海米，放入干辣椒段
5
放入玉米、菜花、胡萝卜煸炒至断生翻炒均匀，烹入黄酒去腥增香，加盐调味（扇虾个头较大，之后又加盖闷了1-2分钟左右，由于有柱侯酱和老干妈辣酱，盐量要相对少些）
6
放入青蒜和小葱的叶绿部分，翻炒均匀即可出锅
7
干锅扇虾，供厨友参考
