老鸭煲(口味比较淡)
简单
4人份
秋冬到了该炖煲汤了，一个煲既吃了肉，又吃了蔬菜，然后晚餐变得更丰富了
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食材清单
其他
- 1只老鸭
- 1根胡萝卜
- 2个八角
- 2个土豆
- 4瓣蒜头
- 5勺料酒
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 半个卷心菜
- 若干片姜
调味料
- 4勺盐
营养成分
热量
568.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
654.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭子焯水，里面倒入料酒，姜片。这次炖煲，焯水就用料酒就可以了
2
卷心菜切好备用，胡萝卜，土豆滚刀块备用，姜切片，蒜头洗净备用，洋葱切好备用
3
锅中倒入菜籽油，倒入蒜头，八角，姜片，爆香
4
把焯好水的鸭子用油焙下，焙到鸭子本身两面金黄，这样为了让鸭油出来，鸭肉有嚼劲，同时也第二遍去鸭子腥味
5
砂锅底备好胡萝卜，洋葱
6
把煎好的鸭子及菜籽油一起放入砂锅，倒入冷水，期间可以用除油勺子撇去浮油。倒入土豆
7
盖上锅盖，大火10分钟后，转小火炖1个小时
8
出锅前放入卷心菜，放盐，继续炖煮20分钟。关火，用蒸汽焖5分钟，出锅
9
出锅
