秒杀快餐店的全麦鸡腿汉堡
简单
4人份
女儿爱吃汉堡，外面买的又不放心，干脆自己做喽。加入全麦粉的汉堡坯更有营养，夹馅也可以凭自己的喜好任意添加。
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食材清单
其他
- 118克水
- 230克高筋面粉
- 24克奶粉
- 30克全蛋液
- 30克牛奶
- 36克黄油
- 40克全麦粉
- 56克幼砂糖
- 6克酵母
- 6只鸡腿（夹馅）
- 适量奥尔良腌料
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
353.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
987.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿用剪刀剔去骨头。
2
用肉锤把鸡腿肉锤松。
3
反面也锤松。
4
放入碗中，加入奥尔良腌料用手抓匀，放冰箱冷藏至第二天入味，期间翻动几次。
5
除黄油外的材料放一起揉成无干粉的面团。
6
加入切成小块的黄油。
7
摔揉成面团表面起泡就好了。
8
放温暖处发酵至约两倍大，用手指沾高粉在中间插下去，小洞不回缩不塌陷就好了。
9
发酵好的面团排气后平均分成9份，揉圆后醒发15分钟。
10
醒发好的面团再次排气揉圆，摆进汉堡模具中进行二次发酵。
11
发酵至两倍大。
12
表面刷蛋液，撒上芝麻。
13
烤箱预热，160度，20分钟。
14
出炉后稍微凉一下。
15
脱模放在晾网上晾至手温。
16
腌好的鸡腿肉放在烤盘中。
17
放入烤箱，180度，20分钟。
18
汉堡坯用刀从中间剖开。
19
抹上番茄酱和沙拉酱，夹入生菜、番茄、煎蛋和鸡腿肉。
