最简单的奶黄包，3分钟调好馅，太好吃了
简单
4人份
奶黄包又称奶皇包，是广式经典早茶之一，有浓郁的奶香味，香甜柔软，特别受小朋友喜欢。 做法上跟做包子差不多，但如何做出好吃的奶黄馅是成功的关键。 做奶黄馅的方子很多，有用奶油的、有用椰汁的、也有加芝士粉的，考虑到有些食材不方便买到，豆妈给大家准备了一个食材即常见，做起来又极好上手的方法。
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食材清单
其他
- 160g牛奶
- 30g奶粉
- 4个鸡蛋
- 50g澄粉
- 70g玉米油
调味品
- 80g白糖
营养成分
热量
709.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
462.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好发面团：
2
取面粉约400g，加入白糖1小勺搅拌均匀。
3
温水中加入4g酵母溶化后，倒入面粉中搅拌成絮状，揉成光滑团。
4
静置发酵面团至两倍大。
5
在面团发酵的过程中，准备好奶黄馅：
6
鸡蛋4个、黄油或者玉米油70g、白糖80g、奶粉30g、澄粉或者面粉50g、牛奶160g
7
（此份量大约可做18-20个奶黄包）
8
鸡蛋打入小锅中后，依次倒入其它所有食材（先后顺序没有特别要求），一起搅拌均匀。
9
然后将小锅放在灶上，开中小火，边加热边搅拌~（尽量搅拌均匀后，再加热）
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一直不停的加热搅拌，奶糊会越来越稠，直至出现稠糊状。
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奶黄馅儿完成！整个过程也就3-5分钟搞定，很香，直接吃就很好吃。
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可放入冰箱冻一下，搓成小球状再包包子，也可以直接包（我是直接包的）~
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包奶黄包：
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1、取出发酵好的面团，揉一揉，排出气。
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2、取一部分面团，搓成长条，分成小剂子，按扁。
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3、取一个小剂子，擀开，放入奶黄馅，包成包子状，收口在下即可。
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将做好的奶黄包摆入蒸笼，冷水上蒸笼，大火蒸20分钟左右即可。
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同样的方法，除了白面的，也可以做南瓜奶黄包，口感绝佳！
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蒸好后，一次吃不完，放入保鲜袋，可在冰箱冷冻1-2周，早上需要吃的时候拿出来蒸一下就可以了，配一碗米粥，相当满足。
