熬夜族必看·护肝汤品｜文蛤豆腐汤·8分钟
简单
4人份
百度小百科：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 小葱1根
- 文蛤15个
- 清水500ml
蔬菜
- 姜2片
豆制品
- 嫩豆腐1块
营养成分
热量
357.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
369.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、砂锅装清水至8分，放入2片姜，大火煮开
2
2、倒入文蛤继续大火煮开，撇去浮沫
3
文蛤在煮的过程中，会有一些壳开得奇慢，我一般喜欢把先开壳的文蛤马上捞出来，放在一个小碗里，让不开壳的几个继续煮至全部开壳。
4
一开壳全部捞出来，这样肉质饱满圆润有水份，如果一直煮着去等整锅全开壳，往往有些文蛤就煮过头了，肉会脱壳变小，口感就不水嫩了。
5
开壳的马上捞出～
6
等文蛤全部开壳后捞出，把切块豆腐加入汤里大火煮开，撇去浮沫、倒入捞出的文蛤，再煮开后马上关火。(煮过久，文蛤肉会脱壳变小，口感就不水嫩了)
7
不要下盐，先试味！觉得汤不够咸再加盐，尽量喝淡一点。下葱段后就可以好好享用了～～
